[咖啡】季節香-哥斯大黎加

沖泡條件：
溫度：80℃
粗細：磨豆機剩3/4圈
濾紙：working house 濾紙，流速快（極快）
悶蒸：約1 min
水柱：細，不斷水
沖泡時間：約40s沖完水，45s濾完

品評：
這一款豆子在店裡面聞豆子香
第一個直覺就是我喜歡喝的咖啡味
雖然他也是屬於淺焙
但總覺得味道應該蠻豐富的
在喝了以後
他的味道很紮實
有我喜歡的厚的苦味
也有一些明亮的酸味
但這酸味比巴拿馬容易接受
算是很有層次的單品
冷了以後酸味出來較多
以我的喜好是要趁熱喝

評價：以單品而言，味道算是相當豐富，個人喜好程度我給75分

【抒發】做研究的代價

其實沒有那麼嚴肅啦
不論是不是做研究
想要達成某件事
就會失去些什麼
但我今天不是要探討人生的大道理
有施才有得或者是有失才有得
我想探討的是體力
隨著年紀的增加
年少輕狂般的英姿
不再輕
也狂不起來
每每總是力不從心
但說回來
我也才29
不知道在老態龍鍾個什麼
或許做研究要付出一些代價
但我要討回來～～！！

五月天

就快過去了
炎熱的夏天
讓人忘記這學期已經過了一半
也許是研究生的關係
學期的間隔
暑假的期盼
越來越模糊
忙忙碌碌一天一天
感慨時間年華的逝去
人生中一個階段一個階段的往上爬
辛苦
期盼有代價
一個
美好人生
快樂的人生
不悔

【銘謝】謝謝，一路好走！各位

去年鐵的計畫
結果顯示的確在第六週時
蛋黃中的鐵有增加的趨勢
但我們不知道為什麼
老師想要知道血中的phosivtin是不是有增加
請教過邱老師後
我們決定自己製作phosivtin的多株抗體
因此開始我跟這六隻兔子的緣份
我沒做過多株抗體
也沒養過兔子
一切對我而言都是新的體驗
從一開始的好奇興奮
到做實驗時的不忍
至今
只剩一股哀傷
做動物研究
往往得犧牲動物
許許多多的動物在實驗後
為我們犧牲了生命
雖然常常安慰自己
如果他們繼續留下來
對他們言才是煎熬
但對我而言
犧牲他們也是煎熬
做實驗也好幾年了
從我手上消逝的生命
也不少
但我始終抱著虔誠的心
感謝他們為我付出的一切
希望一路好走
感謝

後記：
特以此記
紀念為這三個抗體犧牲的兔子
我一直沒有為他們取名字
只怕徒增感傷
雖然都是大白兔
但可以明顯感到個性、外觀、長相都不相同
T1,T2,P1,P2,F1,F2
謝謝你們
雖然你們也在我身上留下做抗體的徽章
但還是謝謝你們
掰掰
一路好走～～

老朋友~~

接近而立之年
人生的經歷慢慢累積
台灣
也有幾個駐留的地方
每個地方
總有些事
有些人
值得懷念
但總是忙忙碌碌的我
對於老朋友總是不主動連絡
也許是個性使然吧
但朋友也是我一生中重要的資產
從今天起
哪位被我抓到的
就一起喝杯咖啡吧～
聊聊近況
談天說地
說說“想當年～～“

家的距離～

雪隧通車之後
回家的距離不在那樣漫長
但第一次感到家是那樣的近是在被二一的當下
我一直都是一個伶牙俐齒的兒子
跟爸媽鬥嘴是時常的事
雖然總是辯贏
但事情總不是如我所願
我一直是很反骨的
到了東海
脫韁的野馬
天高皇帝遠
一份年少的輕狂
在大二下的暑假
霎然而止
面臨未來的無知、惶恐
更害怕家人的責難
但就在收到成績單的同時
爸爸打了通電話來
問我現在怎麼辦
最後只淡淡的說了一句“先去把兵當一當吧！“
說完好 掛斷電話
眼淚不爭氣的留下
家
近了

[咖啡】季節香-NO. 11 Espresso專用豆 part 3

沖泡條件：
溫度：80℃（真是一台奇怪的飲水機）
粗細：磨豆機剩3/4圈
濾紙：working house 濾紙，流速快（極快）
悶蒸：約30s(這次有專心)
水柱：中等，不斷水
沖泡時間：約30s沖完水，1分鐘濾完

品評：
調整條件果然有差
此次口感介於前兩次之間
有穩重的苦甘味
層次感也很豐富
加上一點點明亮的感覺
跟NO. 13很不一樣
放稍涼之後
微微的酸味跑出來 比part 2時多一點
這味道真是不錯

評價：達哥～～就是這樣泡，讚啦～～

[咖啡】季節香-NO. 11 Espresso專用豆 part 2

沖泡條件：
溫度：85℃（我們的飲水機，上不了90 ><）
粗細：磨豆機剩一圈
濾紙：working house 濾紙，流速快（極快）
悶蒸：約2min(看文章，悶太久)
水柱：中等，不斷水
沖泡時間：約一分鐘沖完水，2分鐘濾完

品評：
這溫度似乎比較能平均萃取，豆子磨粗了一點
但味道有一些出不來的感覺
不知道是因為悶太久（應該不會）
來是太粗
下次改成3/4圈好了
味道漸漸穩定下來了
差不多都是這樣的味道
3min後 酸味微微出現 應該是溫度的關係

評價：綜合豆的組合穩定，咖啡的層次也穩定，有辦法泡出其他感覺嗎？

[咖啡】季節香-NO. 11 Espresso專用豆

沖泡條件：
溫度：75℃
粗細：磨豆機剩半圈
濾紙：working house 濾紙，流速快（極快）
悶蒸：約1min
水柱：中等，不斷水
沖泡時間：約一分鐘沖完水，2分鐘濾完

品評：
這是老闆不小心加錯豆的產品
上次泡過一次 感覺還不錯
這次豆子似乎磨的太細了
苦味似乎多了點
加了水似乎好一點
有綜合豆厚實的特性
還有一些些突兀的味道
也許就是老闆加錯的爪哇吧～～
沒有13號那樣的沈穩內斂
卻別具一番風味

評價：初學者果然還是適合綜合豆 ，怎麼泡都好喝 ^__^

【咖啡】季節香-巴拿馬

沖泡條件：
溫度：75℃
粗細：磨豆機剩半圈
濾紙：working house 濾紙，流速快（極快）
悶蒸：約25秒
水柱：中等，不斷水
沖泡時間：約一分鐘沖完水，2分鐘濾完

品評：
老闆說“喜歡酸味的人，應該會很喜歡這支巴拿馬吧“
我並不是喜歡喝酸味的，但也蠻長一段時間沒有喝稍微淺烘焙的咖啡豆
於是就買了半磅的巴拿馬試試
剛泡完得酸味很明亮，酸的很好喝
在酸味背後的厚度也很足，但似乎有點過度萃取的感覺
在溫度下降後，過度萃取的苦味就出來了
似乎有點糟
下次試試把豆子放大1/4圈

評價：在剛泡完時是一杯好咖啡，兩分鐘後變成提神飲料 囧！

融入

很多年了
東海、被二一、當兵、台大
一些往事還在心頭
卻突然間發現 時間已逝
好多年了
可能是畢業季的因素吧
離別
總是讓人回想往事
在台大也漸漸的融入環境中了
也許不是漸漸的
是已經融入很久了
是我不知道
熟悉了一切
習以為常
讓一切都變成理所當然
每天踏著平穩的步調
前進
學習
持續

有感而發.....

真的是很有感覺
全身的肌肉都在宣告他的存在
運動果然是要持續
這樣根本就是在拉扯肌纖維
一早起來
全身僵硬
看來
是該好好想想
要怎麼持續運動了

想當年......

真的好像很多年
在那個年少輕狂的時代
體力永遠在40min後還發洩不完
奔馳在球場上
單純的目標
勝利
現在除了腳步已經跟不上了
對於勝利依然有一股感覺
在球場上
嗅著勝利的味道
像匹狼
尋找目標
在球場上我似乎沒有什麼笑容
對於勝利得執著
並不會因為老了、胖了而減少
上場
依然是殺氣騰騰的一匹狼

砍樹～～～

近一年來
似乎砍了不少樹
4本滿滿的檔案夾
不知道是讀得很多
還是懂得太少
有許許多多的樹 因為我而倒
人的進步真的要犧牲很多東西
時間、金錢、和青春
學生都說我哪來的青春
就是已經很少啦～～才要珍惜
很快
常常跟學生說到當初
也懷念當年的模樣
宜蘭、東海、岡山
都有我的足跡
一路上總有許多人幫助我
一路上總不是一個人
謝謝幫助過我的人
每每在靜下來時
總會想“如果當初....., 那後來會怎樣呢？“
也許想太多了
應該想想未來吧～～
未來才是充滿著無限的可能

打掃～～研究室的位置

在研究室中
我擁有自己一個位置
但由於忙碌＋懶散
桌子已經被紙山所佔據了
為了怕危及生命安全
因此今天開始動手移山
從一早開始到現在
山已經順利剷平
準備開始今天的工作
將過去一年所找的paper分類
這將是一個巨大的工作
希望在這幾天內完成
能開始我的proposal
能更靠近博士班一步

一顆腦袋

一顆腦袋所能裝的東西似乎是有限的
這陣子忙的有點湖哩糊塗
突然間學生就段考了
忽然間就母親節了
忽然間
5月 已經過了一半
哎～～
還有好多事情沒做
proposal & Elisa
繼續加油
雖然有些喘不過氣
但這畢竟是自己的選擇
犧牲掉很多
但也獲得很多
希望我繼續撐下去
微笑以對.....

缺乏咖啡因倦怠症後群

先前我得了一個不喝咖啡就會死的病
現在病情好轉了
整個臨床症狀變成“缺乏咖啡因倦怠症後群“
症狀是
每天早上、下午各一杯
如果缺乏了任何一杯
該天即出現倦怠、嗜睡等疲憊徵狀
無法正常思考、作業
所以我現在每天須按時服用咖啡
以減輕徵狀
所以我真的不是因為愛喝咖啡喔～～
^___^

擁擠的腦袋

忙碌的過完四月
總覺得不知道做了些啥
但總是忙忙碌碌的
也許是有太多不是挺重要的事（自己認知）
腦袋總是裝一堆東西
一些出去了
一些又塞進來
感覺快爆炸啦～～～
所以我又開始寫blog
洩壓～～～～嘶～～～～～
希望能讓他正常一些運轉
接下來還有環安衛
來的真不是時候

統計＆sas

"知道的越多，越知道自己懂得越少“
曾經以為我的統計＆ｓａｓ應該夠用了
漸漸發現
只要想做的更好
沒有東西是足夠的
腦袋越轉越快
但手卻跟不上
SAS應該會做我想做的
但我不知道怎麼跟他有良好的溝通
希望他漸漸能聽的懂我在想什麼
keep going!
keep sas!

四月....消失....許久

沒想到
再次想到要寫blog已經是5月了
忙碌的生活
腦袋總是轉阿轉
生活、學業、工作
有點喘不過氣
5月了
總算有夏天的氣息了
期中考後
校園漸漸充滿著離別的氛圍
又是畢業季阿～
雖然我離畢業可能還有好幾年
祝福要離去的人
能飛的更高
要留下來的
也不要留太久阿～～
^___^
加油！
一起努力～～