星期六, 5月 19, 2007

[咖啡】季節香-NO. 11 Espresso專用豆 part 2

沖泡條件:
溫度:85℃(我們的飲水機,上不了90 ><)
粗細:磨豆機剩一圈
濾紙:working house 濾紙,流速快(極快)
悶蒸:約2min(看文章,悶太久)
水柱:中等,不斷水
沖泡時間:約一分鐘沖完水,2分鐘濾完

品評:
這溫度似乎比較能平均萃取,豆子磨粗了一點
但味道有一些出不來的感覺
不知道是因為悶太久(應該不會)
來是太粗
下次改成3/4圈好了
味道漸漸穩定下來了
差不多都是這樣的味道
3min後 酸味微微出現 應該是溫度的關係

評價:綜合豆的組合穩定,咖啡的層次也穩定,有辦法泡出其他感覺嗎?

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